Los taninos

  Tulio Zuloaga nos ayuda a desmitificar el mundo del vino y en esta ocasión nos explica qué son los taninos, un término muy empleado hoy en día por los sommeliers. Cuando probamos un vino,  esa sensación de sequedad y aspereza en la boca corresponde a los taninos. De manera que cuando esté realizando una cata, permita que el vino pase por toda su boca, para comprobar que mientras mayor

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