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Los taninos

 

Tulio Zuloaga nos ayuda a desmitificar el mundo del vino y en esta ocasión nos explica qué son los taninos, un término muy empleado hoy en día por los sommeliers.

Cuando probamos un vino,  esa sensación de sequedad y aspereza en la boca corresponde a los taninos. De manera que cuando esté realizando una cata, permita que el vino pase por toda su boca, para comprobar que mientras mayor es la sensación, hay una mayor cantidad de taninos presentes en el vino.