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El aroma del vino

 

Tulio Zuloaga en esta ocasión nos enseña cómo capturar el aroma del vino. Los enólogos reconocen dos etapas en este proceso: primera nariz, en la que se acerca la copa de vino y se huele el vino con la copa quieta; la segunda nariz, se hace girando la copa y percibiendo cómo se intensifican sus aromas y esencias.

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