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ELCIELO CLASSIC, nuevo restaurante en el hotel Intercontinental de MedellÍn

Hace un par de semanas se abrió Elcielo Classic en el hotel Intercontinental de Medellín.

Un nuevo modelo de Elcielo más clásico y a manteles, con platos a la carta -no ofrece el menú de degustación típico de los tradicionales Elcielo en Medellín, Miami, y Bogotá-. “Serán versiones y recreaciones de los platos propios del campo antioqueño y colombiano pero preparados con técnica francesa y servidos al estilo fine dining; hace muchos años Francia dio a conocer su cocina a nivel internacional, lograron su boom inspirándose en las recetas de sus propios campos; hacemos lo mismo pero con nuestra herencia gastronómica; y los platos se sirven tal cual se hace en uno de esos restaurantes que premian con estrellas Michelin o que son incluidos en guías prestigiosas como los Soles Repsol.

Ésta intervención de nuestra cocina, a través de una técnica muy elaborada, da como resultado una opción única en la oferta que existe en la ciudad, y esperamos replicarlo en el nuevo hotel de Elcielo en el Poblado y en otros lugares del mundo.” Explica Juan Manuel Barrientos, quien fue uno de los 5 nominados por Portafolio como Líder empresarial del año en Colombia este 2018 por el cual recibió una mención de honor al ser el primer cocinero en la categoría y uno de los pocos jóvenes que han logrado ser tenido en cuenta en tan prestigiosos premios.

El local está ubicado en el Hotel Intercontinental de Medellín. Con 25 puestos, sólo 7 mesas –una de ellas en un área VIP- y la decoración está inspirada en un excelso restaurante francés de alta categoría a manteles, pero usando artesanías colombianas, incluso el diseño de los uniformes del personal de servicio, con chaqueta de blanco impoluto, remite a Montecarlo o a esos lujosos sitios del Mediterráneo en los que suele veranear la clase alta europea.

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