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[Video]10 AÑOS MOLIENDO MAÍZ

El restaurante del reconocido antropólogo, escritor y cocinero Julián Estrada celebra una década sirviendo platos de las distintas regiones de Colombia en el municipio de El Retiro, oriente antioqueño “Hace diez años metimos una galleta al horno y nos resultó un mojicón”, así relata Julián Estrada,  los inicios de su restaurante Queareparaenamorarte.

“Comenzamos con la idea de montar una cocina-bar, pero desde los inicios, una demanda mayor a la esperada nos alborotó el fogón. Somos unos convencidos a ultranza de la riqueza en variedad de producto y de sabores de la cocina colombiana. Nuestra oferta se apoya en un trabajo de campo visitando veredas, pueblos, municipios, ciudades y plazas de mercado; destapando ollas y probando manjares a diestra y siniestra.” Asegura Estrada.

Para festejar el aniversario de este espacio en el que se prepara lo que Julián Estrada ha denominado como “cocina criolla de dedo parado”, se realizarán varias jornadas culturales gastronómicas en el lugar.